30 Eylül 2014 Salı

Etli Ali Nazik Kebabı Tarifi

30 Eylül 2014 Salı
etli ali nazik kebabı tarifi
Bugün sizlere Antep’in yöresel yemeklerinden olan ali nazik kebabının nasıl yapıldığını anlatacağım. Öncelikle ali nazik kebabı hakkında birkaç bilgi vermek istiyorum. Ali Nazik adını anlatılanlara göre bir sefer sırasında Yavuz Sultan Selim vermiş. İlk başta eli nazik olarak söylenip, zamanla ala nazik ve ali nazik adına dönüşmüş. Bu isim hikayesinin garantisini veremiyorum tabi  :S Bunun haricinde ali nazik yemeğine soğan,salça ve kıyma kullanılmaz. Kıyma yerine bıçak ile ince doğranmış (bıçak kıyması şeklinde) ya da kuşbaşı et kullanın.
Etli Ali Nazik Kebabı Tarifi 6 Kişilik
Malzemeler:

  • 6 adet topak patlıcan
  • Yarım kilo süzme yoğurt
  • Yarım kilo dana kuşbaşı
  • 3-4 diş sarımsak
  • karabiber,kekik,kırmızı pul biber

Etli Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır?
Tarifi:
Ali nazik için öncelikle patlıcanları közleyin. Ateşte közlendiğinde tadına doyum olmaz tabi ama günümüz şartlarında mecburen ocak üzeri közmatik veya fırında yapıyoruz.Patlıcanları yumuşayana kadar közleyin.

patlıcan közleme
Patlıcanları kabuklarını soyup, doğrayın. Sarımsakları ezip çok az tuz ekleyin. Yoğurtla iyice harmanlayacak şekilde karıştırın.
Etleri tencere koyun üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ isteğe bağlı terayağ ekleyin.Etler suyunu bırakıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.Üzerine pul biber,kekik,karabiberi ekleyin.
Servis tabağına yoğurlu patlıcanı koyun üzerine de istediğiniz kadar etleri koyun.Biber,domates,maydanoz v.s kullanarak süsleyerek servis yapın.Ali nazik kebabınız hazır :L
Afiyet olsun :)
Sibel Ordueri

3 yorum:

  1. Yeni blogger Takipteyim :)

    Ama böyle şeyler bu saatte görmeseydim acıktım :/

    YanıtlaSil
  2. Bloğunuz çok güzel, keşke wordpreste olsaydı ne çok okurdum...Etli AliNazik Kebabınız çok güzel görünüyor elinize sağlık, izlemeye aldım...))

    YanıtlaSil
  3. Nefis bir patlıcan yemeği. Ama çocuklara patlıcan yediremiyorum maalesef.::(

    YanıtlaSil

İnstagram

Sosyal Medya Kafe Copyright © 2014 Tüm Hakları Saklıdır...