18 Mart 2015 Çarşamba

Profiterol Tarifi Profiterol Nasıl Yapılır ?

18 Mart 2015 Çarşamba
profiterol tarifi Bugün sizlere detaylı ve resimli olarak profiterol tarifi yazacağım. İtiraf etmeliyim ki ilk defa profiterol yaptığımda 'Acaba olacak mı? Yapabilecek miyim?' diye çok kaygılanmıştım. Ama sonuç, herkes tarafından beğenilecek şekildeydi.

O günden sonra profiterol tarifi, mutfağın en ulaşılabilir bir köşesinde beni bekler durur.

Ben de bugün sizlerle, bizim evin bu pek sevilen pastasını paylaşmak istedim. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz.

Eğer ilk defa yapacaksanız ve bende de olduğu gibi 'Acaba?' soruları zihninizi kurcalıyorsa, bir defaya mahsus o düşünceyi bir kenara bırakmanızı tavsiye ederim.

Karar aşamasını geçtik sanırım. Şimdi profiterol tarifini uygulamaya başlıyoruz.

Profiterol Malzemeleri:
  • 3 adet yumurta
  • 100 gram margarin
  • 2 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tutam tuz
Krema malzemeleri:
  • 3 su bardağı süt (200 ml'lik su bardağı)
  • 3 çorba kaşığı un
  • 9 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 çorba kaşığı margarin
Üzeri için:
  • Bir paket toz çikolata sosu
  • Paketteki tarife göre yeterince süt
  • Hindistan cevizi
profiterol nasıl yapılır
Profiterol Nasıl Yapılır?
Tarifi:

Profiterol yapımına hamuru hazırlamakla başlayalım.

Bir tencereye iki su bardağı su ile 100 gram margarini alıp, eritene kadar pişiriyoruz.

Margarin suyun içinde eriyince önce şeker ve tuzu, sonra de unu ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. Ateşi kapatıp, eze eze, hiç topak kalmayacak şekilde iyice karıştırıyoruz.

Karışımın ılıması için bir süre bekledikten sonra, teker teker yumurtaları ekleyip, çatalla iyice karıştırıyoruz. Karıştırma sırasında hamur önce dağılıp, sonra kendisini toparlıyor.

Bu şekilde üç yumurtayı da tek tek ekleyip iyice çatalla ezerek karıştırdıktan sonra, hamur iyice kendini toparlamış oluyor.

Profiterolleri şekillendirmek için fırın tepsisine yağlı kağıt serip hazırlıyoruz. Bir fincan altlığına 1 kaşık sıvı yağ koyuyoruz. Sıvı yağı profiterol hamurlarını şekillendirirken kullanacağız.

İki adet kaşıkla, kaşıkları sıvı yağa batırarak hamuru şekillendireceğiz. Ceviz büyüklüğündeki parçaları iki kaşığın arasına alarak yuvarlıyoruz (Bir kaşıktan diğerine aktararak). Kaşıkların yağlanması, hamurun yapışmaması için gerekli.

Bu şekilde tüm hamuru şekillendirip, yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 170 derecede ısıtılmış fırında, fırının kapağını hiç açmadan, profiterolleri pişiriyoruz. Fırın kapağı pişmeden önce açılırsa, içi hamur kalır.

Üzerleri iyice kızaran hamurları bir defada fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca yarıya kadar, ortadan ikiye ayırıyoruz.

Kremanın hazırlanması:

Yukarıda krema için gereken malzemeleri sıralamıştım. Sütün içine un, şeker ve nişastayı koyup, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında bir krema elde ediyoruz. Soğuduktan sonra ortasını yardığımız profiterol hamurunun içine krema dolduruyoruz.

Çikolata sosunun hazırlanması:

Çikolata sosunu paketteki tarife göre hazırlayıp, ılıyınca profiterollerin üzerine gezdirip, Hindistan cevizi ile süslüyoruz.

Profiterol tarifini detaylı bir şekilde vermeye çalıştım. Umarım beğenirsiniz.

Afiyet olsun.
Yazar Hakkında: Adım Nahide Zereyak. Tariflerimin bulunduğu Renkli Pasta Sepeti isimli bloğun aşçısı ve yöneticisiyim. Adana'da yaşıyorum. Üç çocuk annesiyim. Mutfağımda sevdiklerim için yeni lezzetler keşfetmeyi ve bunları paylaşmayı seviyorum. Lezzet dünyasından ayrı kaldığım zamanlarda yazılar ve şiirler yazıyorum.

48 yorum:

  1. Ellerinize sağlık hiç cesaret edemediğim bir tarif:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir kere cesaret edin.. Devamı gelecektir... :)

      Sil
  2. Çok fazla severim arada yaparım kendimce. Birşey sormak istiyorum. Ben profiterol yaparken hamurun içine yumurta kırdığımda mikser kullanıyorum. Acaba ondan mı sitediğim kadar kabarmıyor? Çatalla mı karıştırmalıyım?
    Teşekkürler
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet çatalla karıştırmak biraz kol yorsa da yine de püf nokta bu... Hamuru yumurtayla yavaş yavaş terbiye ediyoruz bir anlamda..

      Bir de püf nokta. tamamen piştiğine fırının dışından karar vermeden, fırını açıp çıkarmamak. Tek seferde hepsi pişecek ve fırından çıkarılacakk.

      Bizimkiler bayılıyor... Eve gelince gözleri profiterol arıyor. :)

      Sil
    2. Tamam o şekilde deneyeyim. Teşekkürler:)

      Sil
    3. Ben teşekkür ederim. Sevgiler :)

      Sil
  3. Elinize sağlık hiç denemedim çok sevdiğim bir lezzettir kendileri.Tarif için de teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O zaman bir ilk yapıp denemenizi tavsiye ederim:-)

      Sil
  4. Ellerine sağlık yemek konusunda beceriksiz biri olarak bir gün gelip bu profiterolden yiyeceğimi saygılarımla bildiririm :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne zaman istersen. :-) Sanırım komşu ilde yaşıyorsun. Belki bir gün.... Neden olmasın..:-)

      Sil
  5. Offf Nahidecim harika görünüyorrrrr...Ben de bir gün kapına geleceğim valla :))) Yıllar önce her yaz Adanaydık...o zaman tanısaydım seni süper olurdu kanımca :)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Keşke yıllar önce tanışsaydık. Vakitlice bir dost kazanmış olurdum..:-) Ama hiçbir şey için geç değil.
      Profiterolleri sevgilerimle gönderiyorum Kastamonuya.... :)

      Sil
  6. Cok sevdigim bir tatlidir, hic yapmayi denemedim. Sizde gorunce de ozenmedim desem yalan olur :) Ellerine saglik, cok guzel...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence denemelisin. Zaten sonra bırakamayacaksın.. :)

      Sil
  7. Profiterole bayılırım tarif çok makbule geçti buarada ilk kez görüyorum Nahide Hanımı da bir anne düşünmüştüm kafamda birazca olgun ama maşallah ne kadar güzel bir bayan çıktı karşıma :D

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İltifatlara teşekkür ederim. Genç yaşta anne olunca, çocuklarla beraber büyüdük zaten. :) Tarifi denemenizi de tavsiye ederim. Biraz uğraştırsa da sonuca değiyor......

      Sil
    2. Sizin tarifleri deniyorum zaten şu aralar hep evde olunca :)

      Sil
  8. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Sevgiler.... :)

      Sil
  9. Çok sevdiğimiz bir tatlı yazın da içine krema yerine dondurma dolduruyorum o hali de çok güzel oluyor.Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet yaz da geliyor.. Eminim dondurmalısı daha çok tercih edilecektir.. :)
      Sevgiler....

      Sil
  10. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Sevgiler...:)

      Sil
  11. çoookkk severim çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim.... Çok teşekkür ederim....:)

      Sil
  12. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim...Sevgiler.....:)

      Sil
  13. Profetorelde en hassas aşama (ŞU ) hamurunun yapımında sanırım.Eskiden çok yapardım çok severimde son bir kaç yıldır hiç yapmamıştım.Tarifiniz yeniden hatırlattı.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bütün zahmet hamurda... Hamur güzel olursa, profiterolün kötü olma şansı yok.. :)

      Sil
  14. Şahane olmuş. Epeydir yapmıyorum hatırlattınız iyi oldu. Son yaptığımda profiterol hamur kısmını hazır alıp yanlız krema sını evde yapıp doldurmuş. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Onu bir yerde yemiştim. Ama damak tadım evde yapılana alışmış olduğundan mı bilmem, :) kendi yaptıklarımı tercih ederim...:)

      Sil
  15. Biraz uğraştırıcı bir tarifi varmış.. Ama sonuca değmiş.. Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  16. Elinize sağlik severek yedigim tatlilardandir. Sizinkide super olmus 😉

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim...:)

      Sil
  17. Hiç cesaret edemedim bunu yapmaya. Biraz da rahat kolay yapılabilir şeyleri sevmemden sanırım...Ellerinize sağlık:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pratik tarifler her zaman tercihimiz. Ama evde yoğun talep olunca, yapmak mecburi :)

      Sil
  18. ellerinize sağlık enfes olmuş..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Yemesi de keyifli :)

      Sil
  19. En sevdiğim tatli. Henüz hiç yapmayi denedim. Harika görünüyor ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize sevindim. Bence denemelisiniz. Sevgiler....

      Sil
  20. Profiterole bayılırım. elinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.. Sevgiler..:)

      Sil
  21. Ellerinize sağlık :) Profiterol tarifi ve profiterol nasıl yapılır anlatımınız çok detaylı olmuş.
    Teşekkür ederim :)
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. beğenmenize çok sevindim.
      Tariflerimde, uygulayacak olan kişilerin rahatlıkla en iyi sonuca ulaşmalarını sağlamaya çalışırım hep...
      Sevgiler..:)

      Sil
  22. Dışardan zor gibi ama değil...Bir kere alışınca kolaya geliyor..Ellerine sağlık ikisini aldım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Alışıp sevilince zevkle yapılıyor.. Afiyetler olsun...:)

      Sil

İnstagram

Sosyal Medya Kafe Copyright © 2014 Tüm Hakları Saklıdır...