16 Mayıs 2015 Cumartesi

Mercimekli Köfte Tarifi Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır?

16 Mayıs 2015 Cumartesi
mercimekli köfte tarifi Bulgur ile hazırlanan ve tadına doyulmayan bir tarif yazacağım şimdi sizlere.

Mercimekli köfte tarifi, pek çok köfteden daha hafif, güney illerde çokça tercik edilen bir tariftir.

Mercimekli köfte olmayan bir toplanma saati düşünülemez diyebilirim.

Genellikle hep birlikte, el birliği ile yapılır. Zahmeti kalmaz pek.

Mercimekli köfte tarifi, tam da benim istediğim tarif, ama tek başıma yapacağım için zorlanırmıyım derseniz; hayır zorlanmazsınız diyebilirim.

İlk zamanlarda az miktarda hazırlayıp, iyice eliniz alıştıktan sonra daha fazla mercimekli köfte yoğurursunuz. Şimdi sizlere gerekli malzemeleri yazayım.

Mercimekli köfte malzemeleri:
  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 baş kuru soğan
  • 4-5 dal taze soğan
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • Yeteri kadar tuz
  • Bir demet maydanoz
  • Marul yaprakları
Mercimekli köfte nasıl yapılır?
Tarifi:

Öncelikle mercimek iyice yıkanıp tencereye koyulup, üzerine bir litre kadar sıcak su eklenerek kaynatılır. Mercimeklerin biraz haşlanıp yumuşaması yeterli. Haşlanan mercimekler ateşten alınır, üzerine köftelik bulgur dökülüp karıştırılır ve üzeri örtülerek suyunu çekmesi sağlanır.

Bulgur suyunu çekip şişene kadar biz, köfteye ekleyeceğimiz diğer malzemeleri pişirerek hazırlayabiliriz. Soğanları halka halka doğrayıp, bir tavaya aktarırız. Üzerine sıvı yağı gezdirip, kavururuz. Soğanlar kavrulurken bir tutam tuz ekleyerek, diriliğini atıp daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Soğanlar kavrulunca biber salçasını da ekleyip karıştırırız.

mercimekli köfte nasıl yapılır Mercimek ve bulgur suyunu çekince, genişçe bir yoğurma kabına aktarıp, kavrulan soğanları da üzerine dökeriz. Kaşık yardımıyla bir süre karıştırıp, ılıması için bekleriz. Daha yoğurma işlemine geçeceğiz.

Bulgurun ılımasını beklerken maydanoz ve yeşil soğanları küçük küçük doğrayarak hazırlarız. Baharatları da (kara biber, toz biber, kimyon ve tuz) köfteye ekleyerek yoğurmaya başlayabilirsiniz. Tuz miktarını ağız tadınıza göre siz ayarlayın.

Yeşillikleri de ekleyip İyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz mercimekli köfte hamuru iyice kendini toplayacak. Şekil verilebilir bir hale gelecek.

Yoğrulan karışımdan parçalar alıp elimizle sıkıştırarak şekil veririz. Mercimekli köfteleri servis tabağına dizeriz.

Servis sırasında köftenin yanına turşu, marul yaprakları, turp, domates, salatalık, ayran da ekleyebilirsiniz. Adana'nın meşhur lezzeti olan şalgam da, mercimekli köfte ile tercih edilen içeceklerdendir.

Umarım sizler için hazırladığım mercimekli köfte tarifi, deneyip beğeneceğiniz bir tarif olur.

Afiyet olsun.
Yazar Hakkında: Adım Nahide Zereyak. Tariflerimin bulunduğu Renkli Pasta Sepeti isimli bloğun aşçısı ve yöneticisiyim. Adana'da yaşıyorum. Üç çocuk annesiyim. Mutfağımda sevdiklerim için yeni lezzetler keşfetmeyi ve bunları paylaşmayı seviyorum. Lezzet dünyasından ayrı kaldığım zamanlarda yazılar ve şiirler yazıyorum.

22 yorum:

  1. Çıtır marul ve bol limonla harika olur ellerinize sağlık çok leziz görünüyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hele ki bu mevsimde yeşillikler taptaze, bol bol... Ne güzel yakışır köftenin yanına..
      Sevgiler...:)

      Sil
  2. Enfes görünüyor bir kalkıp yapasım geldi :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize sevindim..:) Sevgiler..:)

      Sil
  3. En sevdiğim! Ellerinize sağlık vallahi tembel olmasam hemen yapardım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yok ben tembel olduğunuzu düşünmüyorum.. Biraz üşeniyor olabilirsiniz. Bir başlayın. Devamı gelir nasılsa..:)

      Sil
  4. ohhhh miisss sevgili Nahide nin ellerine sağlık . epeydir yapmadığımı anımsadım:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Zamanı gelmiş..:) Yapmak gerek..:) Şimdiden ellerinize sağlık...

      Sil
  5. Yanıtlar
    1. Sevmeyen varmıdır acaba...:) Merak ettim..:) Sevgiler...

      Sil
  6. Ellerinize sağlık.Mercimekli köfteyi çok severim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim..Ben de çok severim.. Bulgurlu yemeklerin hepsi bir harika oluyor zaten..:) Sevgiler...:)

      Sil
  7. Mercimekli köftenin sanırım sevmeyeni yoktur :) Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de öyle düşünüyorum...:) Eee.. Sevilmeyecek gibi de değil ki..:) Sevgiler..

      Sil
  8. çok severim ama,bir türlü tutturamam ben

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mercimeğin kaynaması, suyun buharlaşması derken, tutturamam sorunuyla karşılaşabiliyoruz. Ama şöyle yapın. bulguru kaynamış mercimeğe parça parça ekleyip karıştırın. Kıvama geldiğinde kapağını kapatıp dinlendirin. Zamanla el yordamıyla da yapılabiliyor zaten...
      Sevgiler...

      Sil
  9. Çok ta güzel olur :) şimdi tam olsa da yesek dedirten bir lezzet ellerinize sağlık .....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim..:) Sevgiler..:)

      Sil
  10. Keyifli atıştırmalıkların başında gelir. Hem sağlıklı hem lezzetli:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bulguru olsun, yeşilliği olsun, soğanı olsun... hepsi de sağlıklı gerçekten... Lezzeti güzel olunca da yemesi de keyifli oluyor...:) Sevgiler...

      Sil
  11. Çok severim ben mercimek köftesini..eline sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim... benim için de eşsiz bir lezzet...:) Sevgiler...

      Sil

İnstagram

Sosyal Medya Kafe Copyright © 2014 Tüm Hakları Saklıdır...