11 Şubat 2019 Pazartesi

Lokanta Usulü Ezogelin Çorba Tarifi - Nasıl Yapılır?

11 Şubat 2019 Pazartesi
Merhaba Sosyal Medya Kafe Okurları🙋
Soğuk havalar varsa benim vazgeçilmezim ezogelin çorbası. Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi de evde bulunan malzemelerle yapılıyor.✓Birden çok ezogelin çorbası tarifi denedim. En son aşağıdaki verdiğim malzemelerle evde lokanta usulü ezogelin çorbası yapmayı başardım.🙌

Lokanta Usulü Ezogelin Çorba TarifiLokanta Usulü Ezogelin Çorba Tarifi


Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Malzemeleri

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 kahve fincanı pirinç
  • 1/2 kahve fincanı  bulgur
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 2 diş sarımsak
  • 1 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı  tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1.5 litreye yakın sıcak su
  • 2 bardak Et suyu veya et bulyon (1 adet )

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır ?

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır

Lokanta Usulü Ezogelin Çorba Yapılışı:

Öncelikle pirinci, mercimeği, bulguru ayıklayıp yıkayalım. Bir rendenin küçük rendeleyen tarafından kuru soğanı ve sarımsağı  rendeleyelim. Bir çorba tenceresine 1 kaşık tereyağı, 1 kaşık sıvı yağı ilave edelim. Üzerine rendelemiş olduğumuz sarımsağı ve soğanı ekleyelim. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.

Biber salçası ve domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavuralım. Üzerine karabiber, kırmızıbiber, nane ilave ederek 1-2 dakika daha kavuralım. Üzerine yıkadığımız mercimeği, pirinci ve bulguru ilave edelim. Üzerine kaynatılmış 1,5 litre suyu ilave edelim. Arzuya göre 2 bardak et suyu veya et bulyon atalım. Kısık ateşte 15 dakika pişirelim. Ezogelin çorbası piştikten sonra bir blander ile 3-4 saniye ezelim. Pişen ezogelin çorbasını, çorba kasesine alarak üzerine nane dökelim, limon sıkarak servis edelim ...

Yüksük Çorbası Tarifi de ilginizi çekebilir.😍

Herkese Afiyet Olsun.😊

Sibel Ordueri

 Ezogelin Çorba Tarifi'ni Beğendiyseniz, Aşağıdaki Sosyal Ağ Butonları Sayesinde Paylaşabilirsiniz.
💕⃕
Devamını Oku »

5 Haziran 2015 Cuma

Yüksük Çorbası Tarifi - Nasıl Yapılır?

5 Haziran 2015 Cuma
Yüksük Çorbası Tarifi

Yüksük çorbası tarifi

Çeşitli çorbalarla sofralarımızı zenginleştirmeyi, pek çoğumuz tercih ederiz. Ana yemekten önce içilen nefis bir çorba hem iştah açar, hem de mideyi rahatlatır.
Ama vereceğim bu çorba tarifi, belki ana yemeğin yerini de tutabilir. Çünkü temel malzemesi hamur. Yüksük çorbası tarifini ister çorba olarak uygulayın, ister ana yemek olarak uygulayın. Her iki türlüsünden de memnun kalacağınızı umuyorum. Belki biraz zahmetli olduğunu düşünebilirsiniz. Ama eş, dost bir araya gelip de birlikte hazırlarsanız çok zorlanmadığınızı göreceksiniz.

Yüksük çorbası tarifinin bir avantajlı tarafı da, fıranlanıp soğutulduktan sonra buzluğa atılabilmesi. Böylece buzluktaki hazır yemeği pişirmek çok az zamanımızı alır. Ben sizlere bu lezzetli çorba tarifini vereyim ve bence fırsat buldukça hazırlayıp buzluğa atın.

Yüksük çorbası malzemeleri:

  • Yarım kilo un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1-2 su bardağı kadar su (hamuru yoğurdukça ihtiyacımız kadar ekleyeceğiz.)
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 litre kadar et suyu (sade su da kullanabilirsiniz.)
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
İç harcı:
  • 250 gram kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 tutam tuz
Yüksük Çorbası Nasıl Yapılır

Yüksük çorbası nasıl yapılır?

Unu, yumurtayı, tuzu ve suyu çukur bir kaba alıp yoğuruyoruz. Hamur kıvama gelene kadar, yoğurma süresince suyu azar azar ekliyoruz. Ele yapışmaz kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendiriyoruz.

Bu sırada iç malzemeleri hazırlayabiliriz. Soğanları mümkün olduğunca küçük doğruyoruz. Çok az tuzla ovup, kıyma ve karabiberi de ekleyip bir miktar yoğuruyoruz. İç malzememiz hazır.

Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayak bezeliyoruz. Bezelerden bir tanesini merdane yardımıyla açıyoruz. Açma işlemi sırasında ara ara un serpersek hamur yapışmaz. İnce bir hamur açıp, küçük kareler halinde kesiyoruz.

Her bir parçanın ortasına bir miktar iç malzemesi koyuyoruz. Önce hamurun karşılıklı iki köşesini birleştiriyoruz. Daha sonra diğer iki köşesini tepede değil, yan tarafta birleştirmek suretiyle yüksük şeklini veriyoruz.

Tüm hamura aynı işlemi uyguluyoruz. Bir defada pişirmek istemezseniz, kalan kısmını un serptiğiniz bir fırın tepsisine alıp, 170 derecedeki fırında 10 dakika kadar bırakıp, soğuyunca buzluğa atabilirsiniz.

Yüksük çorbası tarifine çorbayı pişirme işlemi ile devam edeceğim. Bir tencerede küp küp doğranmış kuru soğanları yağla kavuruyoruz. Soğanlar kendini bırakınca üzerinde salçayı eziyoruz. 2 litre kadar et suyu veya dilerseniz sade suyu tencereye döküyoruz. Nohutları, limon suyunu ve bir miktar ağız tadında tuzu ilave ederek iyice kaynatıyoruz. Kaynama işlemi yemeğin suyuna lezzet verecek. Bunun için su kaynadıktan sonra, 10-15 dakika daha kaynatın.

Sonrasında hamurları yavaş yavaş suya bırakabilirsiniz. Bu aşamadan sonra tencerenin kapağını örtmeden, 15 dakika kadar pişirin. Hamurların pişmesi çok uzun sürmez. Bir tanesini tadarak karar verebilirsiniz. En son olarak üzerine kuru nane serpiyoruz.

10 dakika kadar kapağını örtmeden dinlendirdiğiniz çorbayı sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Kapağını örtmemenizi özellikle istiyorum. Çünkü kapağını örterseniz hamurlar lapalaşır. Bu yemeği pişirirken bu püf noktasına özellikle dikkat etmekte fayda var.

Yüksük çorbası tarifi, umarım hoşunuza gider. Afiyetle yemeniz dileğiyle.
Nahide Zereyak
Yazar Hakkında: Merhabalar. Adım Nahide Zereyak. En Nefis Tariflerim Blogun sahibesi ve yazarıyım. İşletme fakültesi mezunuyum. Adana'da yaşıyorum. 3 çocuğumun annesi ve mutfağımızın aşçısıyım. Mutfağımda pişenleri okuyucularımla da paylaşmak benim hobim. Yanı sıra hayata dair pek çok konuda sizlerle birlikte olmak için Sosyal Medya Kafe'deyim...
Devamını Oku »
"Sosyal Medya Kafe'de kullanılan ekran görüntüleri, fotoğraflar ve yazılar Sosyal Medya Kafe'ye aittir. Yazıların ve fotoğrafların yayın hakkı sadece www.sosyalmedyakafe.com'a aittir. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden bir başka blogda veya web sitesinde yayınlanması, tariflerin veya yazıların ekran görüntüsü alınarak sosyal ağlarda paylaşılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasası`na aykırıdır. Aksi taktirde 5846 Sayılı Fikir ve Sanat serleri Yasası gereği suç duyurusunda bulunulacaktır. Yasal yükümlülüğü vardır."
Sosyal Medya Kafe Copyright © 2019 Tüm Hakları Saklıdır...