3 Nisan 2015 Cuma

Sarımsaklı Köfte Tarifi Sarımsaklı Köfte Nasıl Yapılır?

3 Nisan 2015 Cuma
sarımsaklı köfte tarifi sarımsaklı köfte nasıl yapılır Sarımsaklı köfte tarifi, oldukça lezzetli, oldukça sevilen bir yemektir Adana ve çevre yörelerde.

Sofralarımızdan bulgurlu yemekler zaten eksik olmazken; sarımsaklı köfte bu listenin neredeyse başındadır.

Sarımsaklı köfte yapılışı biraz emek istese de, diğer bulgurlu köftelere nazaran biraz daha kolaydır.

Eee! Lezzeti de yerinde olunca yemek listelerinin üst sıralarındaki yerini korur elbette.

Biraz el yordamı ister. Alışınca kolay olduğunu hissedeceksiniz.

Çevrenizdekilere bu yemeği sevdirdikten sonra, kendinizi sık sık sarımsaklı köfte yoğururken bulabilirsiniz. Benden söylemesi.

Bu lezzetli köfteyi hazırlamak için öncelikle gerekli malzemeler neymiş bir bakalım. Sonrasında da yapılışını anlatacağım sizlere.

Sarımsaklı köfte malzemeleri:
  • 2 su bardağı köftelik bulgur (ince ve beyaz)
  • 2 su bardağına yakın un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Bir miktar tuz (1 çay kaşığı kadar)
  • Yoğurmak için bir kabın içerisinde bir miktar su
Sos malzemeleri:
  • 2-3 adet orta boy domates (rendelenmiş olarak)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Bir tutam tuz
  • 4-5 diş sarımsak
  • Üzeri için yarım demet maydanoz
Sarımsaklı köfte nasıl yapılır?
Tarifi:

Sarımsaklı köfte tarifini uygulamaya bulguru yoğurmakla başlıyoruz. Burada belirtmeden geçemeyeceğim bir husus var. Eskiden beri annem bulguru kuruyken eline alır yavaş yavaş ıslatarak kıvama gelene kadar yoğururdu. Bulgur kuruyken yoğurmaya başlamak oldukça zahmetli.

Zaman içerisinde bu zahmeti ortadan kaldırmak için bulguru yoğurmadan önce ıslatmaya başladık. Her ikisi de doğrudur. Ama ilki daha zahmetlidir.

Bu yüzden bulguru bir yoğurma kabına aktarıp, üzerine su gezdirip içindeki suyu yavaş yavaş döküyoruz. 10-15 dakika kadar dinlendirip, unu, salçayı, kimyon-karabiber ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma sırasında elimizi ıslatmak için bir kabın içerisinde su bulunduruyoruz. Hamur krem gibi olana kadar ara ara ıslatarak yoğurmaya devam ediyoruz.

sarımsaklı köfte nasıl yapılır
Hamurun kıvama geldiğini test etmek için avucunuza bir miktar alıp yuvarlayıp şekillendirebilirsiniz. Kolayca şekil alıyorsa yoğurma işlemi tamamlanmıştır.

Şimdi hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayıp, artasına işaret parmağımızla bastırıyoruz. Bu işlemi tüm hamuru bitene kadar uyguluyoruz.

Sarımsaklı köfte nasıl pişirilir:

Bir tencerede 2-3 litre kadar su kaynatıyoruz. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz, 2 diş limon tuzu atıyoruz.(veya yarım limon da sıkabilirsiniz.) Su iyice kaynarken, köfteleri suya döküyoruz.

Dökme işleminin püf noktası; köfte dolu kabın içerisine kaynayan sudan birkaç kaşık döküp, o su ile birlikte köfteleri yavaşça dökmektir. Böylece etrafa sıçramaz, zarar görmezler.

Yaklaşık 15 dakika kadar kaynayan köfteleri bir süzgece aktarıp süzüyoruz.

Sarımsaklı köfte sosunun hazırlanması:

Sarımsaklı köfteleri haşlanması için suya atınca, biz de sosu hazırlayabiliriz. Bir tavaya sıvı yağı aktarıyoruz. Salçayı yakmadan yağda eziyoruz. İçine rendelenmiş domates(Ben rendelenmiş tercih ediyorum. Doğramak da mümkün.), salça ve tuzu ekleyip bir süre pişiriyoruz. sos kıvamına gelince içine dövülmüş sarımsakları ekleyip ocağı kapatıyoruz.

Süzdüğümüz sarımsaklı köfteleri bir karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine sosu gezdirip nazikçe, bir tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

Sarımsaklı köfte tarifini tamamladığımıza göre artık servise geçebiliriz. Sos ile karıştırdığımız köfteleri bir servis tabağına alıp, üzerini maydanoz ile süslüyoruz. Maydanozu tamamen de karıştırabilirsiniz.

Hazırlayacağınız güzel bir ayran, turşu, domates, salatalık; bu yemeğe iyi bir şekilde eşlik edeceklerdir.

Sarımsaklı köfte tarifini beğenmenizi umuyorum.
Afiyet olsun.
Yazar Hakkında: Adım Nahide Zereyak. Tariflerimin bulunduğu Renkli Pasta Sepeti isimli bloğun aşçısı ve yöneticisiyim. Adana'da yaşıyorum. Üç çocuk annesiyim. Mutfağımda sevdiklerim için yeni lezzetler keşfetmeyi ve bunları paylaşmayı seviyorum. Lezzet dünyasından ayrı kaldığım zamanlarda yazılar ve şiirler yazıyorum.

30 yorum:

  1. Ellerine sağlık çok severim en sevdiğim bulgur işlerindendir :) Bir de batırık tarifi alalım :p

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tarifimi beğenmene sevindim. Batırık yemeğini ilk defa duydum.:) Biraz araştırdım. Mersin'e özgü bir yemekmiş. Kayseri'de de yapılıyormuş.

      Bu komşu illerimde bu yemek pişermiş de benim hiç haberim olmazmış..:)

      Şaşırdım doğrusu...
      Bir gün tecrübelersem mutlaka yazarım..:)

      Sil
    2. batırık süper bir bulgur işidir özellikle yazın soğuk soğuk süper olur :) Mersin'de çok ünlüdür ama güzel yapılmazsa çok lezzetsiz olur :) Bir gün beklerim annem çok güzel yapar hem de öğrenmiş olursunuz :D

      Sil
    3. İnşanlah.. Kısmet olursa...:)

      Sil
  2. İlk kez duydum ama tam ağzıma layık bir lezzet. Yarın deneyeceğim bunu :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence denemelisin. Çok beğeneceğin de kesin. Güneyde çok yaygın bir tariftir.:)
      sevgiler..:)

      Sil
  3. Nahideciğim en sevdiğim bulgur yemeğidir bir de Hatayda biz aynı köftenin kavrulmuş ıspanaklı, sarmısaklı ve bol limonlusunu yaparız çok da severiz diğer adı da fellah köftesidir.Denemeni tavsiye ederim canım ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öneri için teşekkür ederim. Deneyeceğim. Sizin de ellerinize sağlık...:)

      Sil
  4. İlk kez sarımsaklı köfte tarifini sizin sayenizde gördüm.Farklı tarifleri denemeyi sevdiğim için ilk fırsatta deneyeceğim. Sarımsaklı köfte tarifiniz oldukça anlaşılır ,teşekkür ederim :)
    Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim. Umarım denedikten sonra da çok memnun kalırsınız...
      Sevgiler..:)

      Sil
    2. Bu tarife fellah köftesi de diyorlarmış :@

      Sil
    3. Yalnızca bulgur köftesi dendiğini de görmüştüm. Adana'daki yaygın adı sarımsaklı köfte.

      Sil
  5. Yapıp yollayın ama bari! :) süper

    YanıtlaSil
  6. Çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Sevgiler...:)

      Sil
  7. çok severimmm :) ellerinize sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Çok sevilen bir bulgur yemeği... Sevgiler...:)

      Sil
  8. bende bayılırım tatlım
    yemeye seve seve gelirim hatta koşa koşa

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahh... Ne güzel olur..:) Beğenmenize sevindim...:)

      Sil
  9. Çok sevdiğim bir çeşit. Ben de biraz daha farklı yapıyorum. Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yöresel farklılıklar gösterse de, her durumda nefis bir yemek olduğu kesin...:))

      Sil
  10. Çok severim bu köfteyi nasıl da canım çekti. Hemen deneyeceğim ben de.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öyle ise afiyet olsun... Ellerinize sağlık...:)

      Sil
  11. bulgurlu köftelere bayılırım ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim. Ben de her fırsatta yapmaya çalışıyorum..:)
      Sevgiler...

      Sil
  12. Ellerine sağlık Canım..Çok güzel görünüyorr..Ve şu an öyle açım ki anlatamammm :)
    Keşke yanımda olsada yesem :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim....:)
      Olsa da yenmez mi..:) :)

      Sil
  13. ahh bayılırımmm erken saatlerde görseydim şimdiye yapmıştım nasip değilmiş )) yarın inşallah yaparım kuzucuklarıma enfes görünüyor.ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizin de ellerinize sağlık.. Böyle lezzetli yemekler her canımız çektiğinde hazır olsa yaa... :) Ne güzel olur. Benim çocuklarım da çok seviyor. Canları çekti mi, mutfağın yolunu tutuyorum..:)

      Sil

İnstagram

Sosyal Medya Kafe Copyright © 2014 Tüm Hakları Saklıdır...