7 Şubat 2017 Salı

Yaprak Sarması Tarifi Yaprak Sarması Yapılışı

Tarih7 Şubat 2017 Salı
Yaprak Sarması Tarifi
Yaprak sarması tarifi benim sıklıkla yaptığım bir tariftir. Bu da aslında ne kadar çok sevildiğini anlatmaya yetiyor sanırım. Küçük oğluma yemek yedirmekte çok zorluk çekerim. Ama yaprak sarması sorun yaşamadan yedirdiğim bir yemektir. Ansızın sarma istemeleri aslında beni zor durumda bırakıyor. Çünkü yaprak sarması çok da pratik bir yemek değildir. Bu işin bir hazırlık süreci var. Tabi bu durumla baş edebilmek ve zaten kolay kolay yemek yemeyen oğlum sarma istediğinde hemen hazır edebilmek için, biraz fazla sarıp buzluğa atıyorum. pişireceğim zaman buzunu çözdürmeden tencereye dizip, suyunu ekleyip pişiriyorum. Böylece hem ben rahat ediyorum, hem de sarma istediğinde oğlumun isteğini geri çevirmemiş oluyorum.

Yaprak sarması malzemeleri:
  • Yarım kilo taze yaprak veya birkaç deste salamura yaprak
  • Yarım kilo kırık pirinç
  • 1 adet ince doğranmış domates
  • 2 diş ince doğranmış sarımsak
  • Bir fincan sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım limon suyu
  • Bu malzemeler ile isterseniz zeytinyağlı sarma hazırlayabilirsiniz. Veya 300 gr az yağlı kıyma ekleyerek de pişirebilirsiniz.
    Yaprak Sarması Yapılışı
Yaprak sarması yapılışı:
Tarifi:
  • Taze yaprak sarmadan önce bir taşım kaynatılarak sarılacak hale getirilir.
  • Salamura yaprak ise bir gece önceden ılık suda ıslatılarak tuzunu atması sağlanır. Sarmadan önce bir iki kere daha yıkanır.
  • Pirinç yıkanıp suyu dökülür.
  • İnce doğranmış domates, sarımsak, sıvı yağ, tuz, kara biber, salça ve limon suyu eklenip karıştırılır.
  • İsteğe göre bu karışıma kıyma da ekleyebilirsiniz.
  • Bir adet yaprağın damarlı kısmı içte kalacak şekilde içine bir miktar iç malzemesi koyulur.
  • Kenarları içe katlanıp sarılır.  Resimlerde yaprak nasıl sarılır göstermeye çalıştım.
  • Tüm yapraklar bu şekilde sarıldıktan sonra tencereye dizilir.
  • Üzeri sarma taşı ile kapatılır.
  • Taşın üstünü geçecek kadar ılık su ve bir tutam tuz konup pişirilir.
  • Kaynayana kadar yüksek sonra kısık ateşte pişirilir.
  • Pişmesine yakın üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir.
  • Ateş kısıldıktan ortalama 40-45 dakika sonra sarmaları ateşten alabilirsiniz.
  • Ilıdıktan sonra yoğurt veya süzme ile servis yapılır.
Yaprak sarması tarifinden memnun kalacağınızı umuyorum.
Afiyet olsun.
Nahide Zereyak
Yazar Hakkında: Adım Nahide Zereyak. Tariflerimin bulunduğu Renkli Pasta Sepeti isimli bloğun aşçısı ve yöneticisiyim. Adana'da yaşıyorum. Üç çocuk annesiyim. Mutfağımda sevdiklerim için yeni lezzetler keşfetmeyi ve bunları paylaşmayı seviyorum. Lezzet dünyasından ayrı kaldığım zamanlarda yazılar ve şiirler yazıyorum.

14 yorum:

  1. Elinize sağlık bizim burada da siyez bulguru ve biraz da kıyma soğan vs koyarak sararlar :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sarmanın her türlüsü tadına doyulmaz oluyor..
      Çok teşekkür ederim..,Sevgiler..:)

      Sil
  2. Sarma taşını merak ettim :)Elinise sağlık!!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında porselen tabak kapatanlar da var sarmanın üzerine dağılmasını önlemek için. Ben sarma taşı kullanıyorum. Semt pazarlarında bile bulunabiyor. Veya züccaciyelere sormak lazım.
      Sevgiler..

      Sil
  3. Yaprak sarmasına hiç bir zaman hayır diyemem😍Yaprak sarmasını yapmak isteyenlere güzel bir öğretici olmuş.Yaprak sarması tarifi için teşekkürler👏👍😍

    YanıtlaSil
  4. Yaprak sarması yapmak hakikaten çok el oyalayıcı bir yemek. Fazla yapıp buzluğa atmak büyük zaman kazandırıyor annelere. Ben bazen yaprak sarmasını üzüm yerine dut yaprağından da sarıyorum. O da fena olmuyor. Favorimiz ise zeytinyağlı yaprak sarması.:)
    Bu arada sarmalar çok muntazam görünüyor, elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dut yaprağından sarma yapıldığını duymuştum ama ben henüz denemedim. Bahara taze taze dut yaprakları bulup deneyeceğim.:)
      Çok teşekkür ederim..
      Sevgiler..

      Sil
  5. Yaprak sarması en sevdiğim ama yapmaya en üşendiğim yemek 😀. Zeytinyağlı tercih ediyoruz evcek. Sizin sarmalarınız da çok güzel görünüyor Nahide Hanımcığım ellerinize sağlık 😊. Sevgilerimle ❤

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biraz zahmetli olduğu için üşeniyor tabi insan. Hem onca zahmetle yapılan sarmalar çok kısa sürede tükeniveriyor.::)
      Çok teşekkürler..
      Sevgiler..:)

      Sil
  6. Bayılırım Nahide kızım. Burada yazıyormuşsun. Hayırlı uğurlu olsun. Sibel'imiz bir tanedir.
    Ben de yapıyorum ama yine de uzman olduğun için tarifi aldım. Emeğine sağlık. Sevgiler canım :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Rica ederim. Uzmanlık değil de naçizane tecrübelerim diyelim..:)
      Çok teşekkürler..
      Sevgiler..:)

      Sil

💭🙇📝😊

"Sosyal Medya Kafe'de kullanılan tüm ekran görüntü resimleri ve yazıları Sosyal Medya Kafe'ye aittir.Yazıların ve ekran görüntü resimlerinin yayın hakkı sadece www.sosyalmedyakafe.com'a aittir.İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden bir başka blogda veya web sitesinde yayınlanması,tariflerin veya yazıların ekran görüntüsünü alarak sosyal ağlarda paylaşılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasası`na aykırıdır. Aksi taktirde 5846 Sayılı Fikir ve Sanat serleri Yasası gereği suç duyurusunda bulunulacaktır. Yasal yükümlülüğü vardır."
Sosyal Medya Kafe Copyright © 2014 Tüm Hakları Saklıdır...